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中秋节吃什么送你几道家常菜荤素搭配简单好吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-10 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

柠檬鸭

用料:鸭肉1斤左右 生姜几片 酸柠檬1个 酸辣椒2颗 酸荞头几颗 酸姜几片 、料酒、白糖、酱油、盐适量

做法:

1、鸭洗洁净下锅炒,不必放油,直接下锅,放几片生姜片,适量料酒。

2、鸭肉炒炒会出水,再持续煸炒就会出油,炒差不多就把鸭肉铲出来,油留在锅里。

3、酸料合集。菜市卖酸笋酸菜的摊面有卖的,这个酸姜呢不必也能够的。主要是酸柠檬和酸荞头,有必要的。

4、酸料切好,放方才炒鸭肉的锅里,用鸭油一同炒。酸柠檬请后边再放!否则会苦!酸柠檬请后边再放!否则会苦!

5、酸料炒出滋味后把鸭肉倒进去一同翻炒均匀,调入少数白糖、酱油,翻炒均匀,参加开水跟鸭肉平齐,大火烧开盖锅盖焖一下。

6、收汁前参加酸柠檬,翻炒两三分钟,加少数盐就能够出锅了。

糖醋五花肉

资料:五花肉 350克;玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙;

做法

1.备好食材;将五花肉洗净;稍冷冻一会切块;此刻来预备调糖醋汁;

2.碗中倒入:1汤匙料酒;2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽);3汤匙白糖;4汤匙香醋;最终加5汤匙清水,拌和均匀;

3.热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起;留底油放入五花肉;

4.煸至双面焦黄,从头倒入调料和少数温水,加盖小火煮5~8分钟左右;

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火;

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味;炒匀后关火出锅;

蒜蓉开运虾

用料:虎虾10只、生抽半勺、蒸鱼豉油1勺、大蒜5瓣、粉丝1小把、小红辣椒3根、葱末适量、香油1小匙、盐1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、料酒1勺

做法

虾我挑选越南虎虾,肉质比较有弹性好吃。巨细,跟手掌差不多长。也能够用其他大虾。 先用热水浸泡粉丝备用。

每一只都用剪刀剪掉虾须,再从背剪开,把虾线挑掉,然后用刀背压一下。

把粉丝铺在盘子,处理好的虾摆放规整。

调味汁先混合好,蒜蓉,葱末。辣椒圈备好。

起锅下油,爆香部分蒜蓉,再倒入部分葱末和辣椒圈爆香。倒入调味汁,和适量清水,煮沸即可。

把酱汁淋在虾上,大火蒸5分钟就能够了,出锅再撒入剩下葱末蒜末辣椒圈,淋上热油。略微装点一下就很好看了。

酸菜鱼

质料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少数、清汤(或水);

1.将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁生长约5厘米的块;

2.将酸菜洗净,水分攥干,切成段待用;

3.将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀;5.将鱼片拌匀腌制15分钟;

4.炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香;

5.放入切好的酸菜翻炒3分钟;

6.再参加适量清汤或许开水(水的量要能没过全部鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将美味熬出来;

7.将酸菜盛入碗中待用,留下锅内的酸菜汤,这样避免锅内菜太多,鱼片不容易熟;

8.将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少数花椒油浇在鱼片上即可。

糖醋小排

用料:猪小排骨700g、油100毫升、盐4克、料酒30毫升、小葱适量、生粉4汤匙、香醋2汤匙、生抽4汤匙、白糖2汤匙、生姜适量、西红柿沙司一汤匙

做法

小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分

参加盐,料酒,生粉,小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时

4调羹生抽,2调羹香醋和2调羹白糖调成糖醋汁。调制进程能够尝味,调整到自己喜爱的口味

热锅倒入油,油要多一点

温油下入小排

第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起

等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起

洗锅后倒入小碗半碗清水,参加一调羹西红柿沙司

把糖醋汁一同倒入,大火边拌和边烧开

倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火,装盘上桌

凉拌豆角

用料:豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少数、红辣椒两三个、香油10g

做法

豆角洗净,预备好调料,锅中参加适量水大火加热。

蒜剥净,切三四片姜放一同捣碎。

把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少数糖和蒜姜泥调成料汁备用。

锅中水开后放入少数盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。浇上拌好的料汁,拌匀就能够了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料:扇贝6-8个、蒜瓣4个、小葱2根、姜2片、山茶油若干、生抽2勺、蚝油3勺、小红椒2个、料酒2勺

做法

常温冻结扇贝。用小刀将扇贝割下,去内脏洗净。

洗净后放入小碗,参加稍稍料酒。

预备蒜蓉、姜丝、小葱、小红椒切碎。

在锅中参加油。

参加蒜蓉煸炒。

参加生抽、小红椒、蚝油,炒至蒜蓉金黄色,关火

将酱汁倒入小碗中。

粉丝用开水泡1分钟,泡软后沥干备用

将粉丝分红6团(依据扇贝的数量),卷放在扇贝壳上,接着用过程7中的酱汁用小勺浇在每个扇贝上。

蒸锅中放入水,大火煮开后,将扇贝放入蒸锅中,在每个扇贝上放上姜丝去腥。大约蒸5-6分钟关火, 除掉外表的姜丝,撒上葱花,即可上桌啦!

大盘鸡

主料:鸡翅350g 马铃薯400g 青椒150g(红椒) 洋葱80g 胡萝卜70g

辅料:油适量 盐适量 料酒1勺 豆瓣酱1大勺 辣椒3只 蒜3瓣 蚝油1大勺 白糖1勺 八角2个 花椒3g

做法:

1、预备食材

2、鸡翅洗净全部二,放入料酒,蚝油,盐,白糖拌均匀,腌制30分钟。

3、马铃薯去皮切块,胡萝卜切块。

4、青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。

5、锅中热油,5成热时放入辣椒,蒜,花椒爆香。

6、将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。

7、将鸡块放入锅中煸炒匀均。

8、将一碗水倒入锅中。

9、放入八角茴香,大火烧开后转小火炖15分钟.

10、将马铃薯放入锅中炖15分钟。

11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,开大火收汁。

12、放一小勺盐调味,翻炒匀均即可。

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