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不炒不油炸教你芹菜木耳烩双鲜的做法鸡肉和虾肉又鲜又嫩

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-10 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

鸡脯肉一般炒着吃比较多,还有人喜爱用它炸鸡米花吃。今日我们不炒也不油炸,将鸡胸肉裹上淀粉,再敲扁,做一道简略的家常菜,配上虾仁、芹菜和木耳,养分丰厚,滋味鲜美,想吃的朋友要试试哦!

用料:

鸡脯肉,大虾,芹菜,木耳,生姜,大蒜,香油,玉米淀粉,盐,鸡汁,料酒,白胡椒粉。

做法:

用清水清洗洁净鸡脯肉,逆着纹理切成薄片。

摘去大虾的虾头,剥掉虾壳儿。(能够藏着虾尾巴,这样会更美观。)

用刀在虾后背划上一刀,抽出里边的虾线,放入水中清洗洁净。将处理洁净的虾仁和鸡脯肉放入碗中,加半勺盐,一勺料酒和小半勺白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。

将腌制好的虾仁放入淀粉碗中,裹上一层淀粉,用擀面杖敲虾仁。

一边敲的时分,一边给虾仁裹淀粉。直到将虾仁敲成薄薄的虾片,然后抖掉虾仁外表剩余的淀粉。

将鸡脯肉也裹上淀粉,用擀面杖敲,敲成薄片,最终也需求抖掉剩余的淀粉。

芹菜洗净,切成小段,木耳撕成小块。

锅内烧水,比及水开后,先放入洗净的木耳和芹菜焯水。

焯好水今后捞出,放入盘子内备用。

随后将敲好的虾片和鸡脯肉片放入锅内焯水。

水开后捞出,放入盘中。

锅内倒油,油热后放入姜末和蒜末,炒出香味。倒入一小碗的清水,加一勺盐调味。

水开后,倒入焯过水的芹菜段和木耳一同煮。

煮半分钟今后,倒入焯过水的鸡脯片和虾片,直到锅内汤再次烧沸。

最终淋入一点水淀粉勾芡,加一点香油增香提亮,搅匀即可出锅。

这道芹菜木耳烩双鲜就做好了,鸡脯片和虾片吃起来脆嫩爽滑,滋味十分的鲜。

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