鸡脯肉一般炒着吃比较多，还有人喜爱用它炸鸡米花吃。今日我们不炒也不油炸，将鸡胸肉裹上淀粉，再敲扁，做一道简略的家常菜，配上虾仁、芹菜和木耳，养分丰厚，滋味鲜美，想吃的朋友要试试哦！
用料：
鸡脯肉，大虾，芹菜，木耳，生姜，大蒜，香油，玉米淀粉，盐，鸡汁，料酒，白胡椒粉。
做法：
用清水清洗洁净鸡脯肉，逆着纹理切成薄片。
摘去大虾的虾头，剥掉虾壳儿。(能够藏着虾尾巴，这样会更美观。)
用刀在虾后背划上一刀，抽出里边的虾线，放入水中清洗洁净。将处理洁净的虾仁和鸡脯肉放入碗中，加半勺盐，一勺料酒和小半勺白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
将腌制好的虾仁放入淀粉碗中，裹上一层淀粉，用擀面杖敲虾仁。
一边敲的时分，一边给虾仁裹淀粉。直到将虾仁敲成薄薄的虾片，然后抖掉虾仁外表剩余的淀粉。
将鸡脯肉也裹上淀粉，用擀面杖敲，敲成薄片，最终也需求抖掉剩余的淀粉。
芹菜洗净，切成小段，木耳撕成小块。
锅内烧水，比及水开后，先放入洗净的木耳和芹菜焯水。
焯好水今后捞出，放入盘子内备用。
随后将敲好的虾片和鸡脯肉片放入锅内焯水。
水开后捞出，放入盘中。
锅内倒油，油热后放入姜末和蒜末，炒出香味。倒入一小碗的清水，加一勺盐调味。
水开后，倒入焯过水的芹菜段和木耳一同煮。
煮半分钟今后，倒入焯过水的鸡脯片和虾片，直到锅内汤再次烧沸。
最终淋入一点水淀粉勾芡，加一点香油增香提亮，搅匀即可出锅。
这道芹菜木耳烩双鲜就做好了，鸡脯片和虾片吃起来脆嫩爽滑，滋味十分的鲜。
