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家常下饭菜大全荤素都有营养美味做法简单今晚米饭不够吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-10 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

肉末蔬菜粒

资料:

主料:腊肠肉末约220克、玉米1杯、青豆2/3杯、红萝卜粒1/4杯。

辅料:蒜茸1大匙。

调料:瓶装辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙。

做法:

一、把玉米和青豆入锅,开中大火,加菜油1/2大匙,不断翻动,渐渐煸干;

二、煸到闻到玉米的香甜味出来和水气散掉,把玉米和青豆拨一边,在空的当地再加菜油1/2大匙,放红萝卜粒,渐渐煸出味;

三、把玉米青豆和红萝卜混盒,点入精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙,兜匀出锅备用,不洗锅,玉米的精华在锅里呢;

四、中大火,把肉末放锅打散时不时翻动,让肉末煸至略微焦香和出油;

五、把肉末堆在一边,将锅稍歪斜,让油流入空出的一边,假如油太多可滗起一些,放蒜茸和辣椒碎,爆香;

六、倒入玉米青豆和红萝卜粒,在锅边淋入白兰地,翻炒均匀,出锅享受。Enjoy !

小窍门:

一、腊肠肉是老番货,西式味,据笔者尝出有迷迭香味,或兼有罗勒和百里香等,所以菜的风味就比较西式;

二、国内的朋友和家里不备腊肠肉的朋友,可改用新鲜肉末,用五花肉剁碎更炒,自己调味,此刻,中味西味就可以自己挑选了。

九层塔炒鸡腿肉

资料:

主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。

辅料:香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。

调料:精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

做法:

一、把蘑菇破半,入锅大中火煸熟,煸炒时可放少量菜油以润锅,不放调料,蘑菇煸至香味溢出和变软,出锅备用;

二、葱白切粒,蒜头和生姜剁碎、罗勒6片叶切成丝;

三、将葱叶切粒或段,准备好罗勒叶10片左右;

四、将鸡腿中火炒顷刻,不必全熟,拨在锅的一边;

五、加菜油约1大匙,开大火,倒入葱白、姜末和蒜末,稍爆香;

六、倒入蘑菇,整锅资料混炒几下,点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒;

七、参加葱叶和罗勒叶,翻炒几下,出锅。Enjoy !

小窍门:

不主张蘑菇焯水,焯水后会越炒越出水,并且滋味会随水丢失。

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