做鱼的朋友应该都知道，许多鱼菜都有油煎的过程，那么怎样让煎鱼愈加的完好便是一个问题了。在家里边不粘锅很少遇到这样的问题，但一般的铁锅就会呈现粘锅的现象了，在饭店里常用的便是铁锅了，为什么他们煎鱼不会让鱼粘锅呢？
首要有鱼鳞的鱼要刮洁净鱼鳞，内脏掏出来后多清洗几遍。
料酒、葱姜调味料把鱼腌制，不同的鱼腌制的办法不同，依照自己的办法腌制就能够了。
腌制好的鱼把葱姜等调味料去除，控干外表水分。
下面这一步就很重要了，预备少数的面粉和淀粉，裹在鱼的外表，不要太厚，轻轻地裹上一层就能够。
这样能够避免鱼煎的时分皮烂掉，可是不要太厚，必定要用干淀粉。
锅热加少数食用油，油温四成热把鱼放进去煎。
油不要太多，平底锅沾满就能够，能够让鱼更好的定型。煎的时分火要小点，等于定型在把它翻过来，这个时分千万不要翻动鱼，很简单破皮，并且还会粘锅。
鱼底面定型后，色彩煎至金黄翻过另一面，相同煎至定型。
这便是煎鱼的过程，你学会了吗？
